食品加工商如何應對原材料價格波動？巧用設備實現成本逆襲

近年來，全球果蔬等原材料價格波動加劇，食品加工商面臨的成本壓力。據農業農村部監測數據顯示，2023 年第 49 周國內重點監測水果均價同比上漲 3.1%，而 2025 年第 1 周水果價格同比仍低 0.3%，價格波動呈現常態化趨勢。這種波動背后，天氣與國際運輸成本上升成為兩大核心推手。

一、價格波動的現實困境與成因解析

天氣沖擊產量

氣候異常對農業生產的影響愈發顯著。2024 年東南亞遭遇罕見干旱，泰國榴蓮產量同比下降 20%，越南咖啡減產 30%；同期巴西暴雨導致大豆產量損失 10%-15%，加納可可產量因干旱下調 40%。這些事件直接導致原料供應銳減，推高采購成本。以四川柑橘主產區為例，2024 年夏季高溫使橙子收購價同比上漲 18%，但加工企業卻因原料品質下降導致出汁率降低，形成 “高成本、低收益” 的惡性循環。

國際物流成本攀升

地緣政治與供應鏈重構加劇成本壓力。紅海危機迫使貨輪繞行好望角，印度葡萄出口歐洲的運費增加 4 倍，運輸時間延長 1 倍。2024 年全球海運費用同比上漲 35%，某番茄加工企業僅因運費增加就導致出口成本上升 22%，而同期番茄醬出口均價卻下跌 40%，利潤空間被嚴重壓縮。

二、設備革新：破解成本困局的核心路徑

面對原材料價格波動，食品加工商需從提升原料利用率與優化生產效率雙維度破局。上海成洵實業推出的帶式壓榨機與高速精制打漿機，通過技術創新實現了出汁率的突破性提升，為行業提供了可復制的解決方案。

帶式壓榨機：多級壓榨實現出汁率躍升

該設備采用 “重力脫水 - 楔形預壓 - 高壓壓榨” 三級工藝，通過濾帶張力調節與榨輥直徑遞減設計，使果肉在遞進式壓力下充分釋放汁液。以蘋果加工為例，傳統螺旋壓榨機出汁率約為 65%，而成洵帶式壓榨機可將出汁率提升至 80%-85%，增幅達 20%-35%。其核心優勢在于：

連續化作業：每小時處理量可達 3-25 噸，適配大規模生產需求；

智能調控：濾帶速度、張力及攤鋪厚度可無級調節，精準匹配不同原料特性；

低損耗設計：通過耐磨濾帶與防氧化結構，減少果肉殘留與汁液氧化，綜合損耗降低 12% 以上。

高速精制打漿機：精細化研磨釋放原料價值

針對漿果類水果（如藍莓、草莓）與高纖維蔬菜（如胡蘿卜、芹菜），成洵高速精制打漿機通過高速旋轉破碎盤與可調式圓筒篩的協同作用，實現漿渣高效分離。以藍莓加工為例，傳統打漿機出汁率約 60%，而成洵設備可將出汁率提升至 78%-82%，同時保留 95% 以上的花青素等營養成分。其技術亮點包括：

多場景適配：篩網孔徑可間靈活調整，滿足不同產品的細膩度需求；節能增效：能耗較傳統設備降低 25%；自動化控制：集成 PLC 程控系統，可與生產線無縫對接，減少人工干預。

三、未來趨勢與戰略建議

面對持續的成本壓力，食品加工商需構建設備升級 + 供應鏈優化的雙輪驅動模式：選用高效節能的生產設備，并利用設備優勢開發高附加值產品，如 NFC 果汁、植物基飲料，以溢價對沖成本風險。

上海成洵通過技術創新，已幫助全球 20 余國的食品企業實現成本逆襲。在原材料價格波動常態化的背景下，選擇專業設備解決方案，不僅是應對短期挑戰的權宜之計，更是構建長期競爭力的戰略選擇。