咖啡萃取液殺菌機(jī)

咖啡萃取液殺菌機(jī)

管式殺菌機(jī)，通過超高溫瞬時(shí)滅菌技術(shù)，將萃取濃縮后的咖啡液進(jìn)行脫氣殺菌，可直接進(jìn)入冷凍干燥工藝，或灌裝入無菌大袋，進(jìn)行轉(zhuǎn)運(yùn)\存儲(chǔ)，以便持續(xù)。

咖啡凍干技術(shù)是利用升華原理，通過把萃取濃縮后的咖啡液，預(yù)先低溫-50℃冷凍3~5小時(shí)結(jié)晶成固體，然后進(jìn)行一次真空冷凍干燥，溫度控制為：-40~20℃之間，真空值調(diào)節(jié)控制為：30~50PA,運(yùn)行時(shí)間10~15小時(shí)，此階段需要低溫真空干燥除去90%的水分，干燥過程確保物料不塌陷變形、不氧化變色、表面不起泡不焦化等現(xiàn)象。一次干燥結(jié)束后，直接運(yùn)行二次干燥也就是解析干燥，解析溫度為；20~60℃，真空控制為：20~30PA左右，解析干燥時(shí)間：5~8小時(shí)。解析干燥除去10%的結(jié)合水，出品后的凍干咖啡含水在5%以內(nèi)，凍干后品質(zhì)需要保持咖啡原有的色、香、味和營養(yǎng)成分基本不變，具有速溶于水的特點(diǎn)，復(fù)水后進(jìn)行杯測(cè)對(duì)比，確保風(fēng)味一樣，保持咖啡絲滑醇香的特點(diǎn)。

上海成洵的配套設(shè)備都來自行業(yè)里的優(yōu)質(zhì)品牌，比如斯派莎克的閥門、德力西的變壓器、西門子的PLC程控、威爾頓的隔膜泵、E+H的流量計(jì)、施耐德的電氣控制元件等。優(yōu)質(zhì)的配件可以使每臺(tái)設(shè)備穩(wěn)定持久的運(yùn)行。